【飛驒牛一頭家 馬喰一代】名古屋飛驒牛燒肉！A5和牛午間套餐、訂位＋菜單攻略

【飛驒牛一頭家 馬喰一代】是名古屋 的人氣選飛驒牛燒肉，在名古屋車站周邊就有分店，不用特地跑到岐阜也能品嚐飛驒牛。餐廳採「一頭買い」整頭購入，可以吃到不同部位與稀少部位，從油花細緻的燒肉到飛驒牛套餐都有選擇。想控制預算可以安排午間燒肉套餐，比晚餐更容易用較低預算品嚐高級和牛。安排名古屋美食行程，可以先比較馬喰一代菜單價格、午餐與晚餐套餐、必點部位、分店位置及線上訂位方式，住名古屋站附近前往也很方便。

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飛驒牛一頭家 馬喰一代是什麼？名古屋 A5 飛驒牛燒肉名店

兔兒毛毛家每次來日本就要吃個和牛燒肉才滿足!!這次連假快閃之旅來到名古屋，發現在名古屋市區就能吃到美味的「飛驒牛」～當然要吃!!

「飛驒牛」是指在岐阜縣經14個月以上肥育的黑毛和牛，且經過認證達最高標準才能稱為「飛驒牛」。飛驒牛油花豐富，肉質呈現淡粉色，味道香醇甜美且豐富～可說是相當頂級的和牛，想吃「飛驒牛」除了到岐阜當地之外，來到岐阜南邊的名古屋也能吃得到喔～

 

 

兔兒毛毛家這次造訪的名古屋飛驒牛燒肉餐廳是【馬喰一代】，是在岐阜當地從事肉品販售業超過 60 年歷史，主打「一頭買い」整頭牛購入，擁有新鮮優質和牛、提供和牛稀有部位，且能以划算價格販售。【馬喰一代】除了在產地岐阜有分店，在名古屋車站附近也有三間分店～想吃飛驒牛相當方便!!(「喰」字怎麼念？音同「餐」～ㄘㄢ)

 

【馬喰一代】店家還會提供每日的肉品資訊，告知牛隻品種、等級、識別番號…非常用心!!

 

 

飛驒牛一頭家 馬喰一代｜分店資訊

【馬喰一代】目前在日本共有 9 間分店～岐阜 4 間、名古屋 4 間，還有一間在東京銀座。

【馬喰一代】在名古屋的 4 間分店都在名古屋車站附近，3 間是燒肉店，還有 1 間涮涮鍋：

• 馬喰一代 名古屋 WEST｜名古屋市西區牛島町6-24 ACROSS CUBE NAGOYA 2F (地圖)
• 馬喰一代 名古屋 EAST｜名古屋市中村區名駅2-41-10 アストラーレ名駅 2F (地圖)
• 馬喰一代 名古屋 榮｜名古屋市中區錦3-24-17 BINO榮 5F (地圖)

 

馬喰一代 名古屋EAST｜交通方式

兔兒毛毛家這次來名古屋入住【Montblanc Hotel Raffine 名古屋站前】，飯店斜對面就有【最飛びヒレ家 馬喰一代 名古屋EAST】，就選擇來這裡吃晚餐，

 

馬喰一代 名古屋 EAST 怎麼去？

【最飛びヒレ家 馬喰一代 名古屋EAST】位在「名古屋車站」東邊「アストラーレ名駅」2樓。最靠近的地鐵站出口是名古屋駅 1 番出口，出站直走約 1 分鐘就到囉～餐廳正好位在三角窗位置，還有超醒目的招牌，走過路過不會錯過。

 

馬喰一代 名古屋EAST｜店家環境

【最飛びヒレ家 馬喰一代 名古屋EAST】店內有著濃濃日式氛圍～石板牆面搭配上竹籬笆、格子木門～整個質感及氣氛相當好。一進門要先脫鞋子，會有專人幫忙把鞋子收起來，結帳後會再拿出來～服務很貼心。

 

店內的座位區通通都是包廂形式，每組人都有可拉上拉門的獨立空間～隱私做得非常好。非常適合一家人或是親朋好友聚餐、聊天～在這裡用餐真的非常自在。

 

包廂內空間也是非常日式，但還好桌下有可以伸腳的空間，可以正常坐不用跪坐或盤腿。

 

每個人的桌面上都準備好特製的調味料～特製蔥花醬汁、甜甜鹹鹹燒肉醬、瓦沙比、檸檬汁～風味都很不錯。

 

馬喰一代 名古屋EAST｜菜單價錢

馬喰一代午餐菜單

【馬喰一代】中午時段有提供超划算的「午膳」套餐～

¥3600 (稅後 ¥3960) 就能吃到飛驒牛和牛套餐~相當於台幣 900 元有找!!而且內容還包含飛驒牛生牛肉、握壽司、牛舌、菲力和霜降牛～真的蠻划算的!!

 

馬喰一代全日菜單

【馬喰一代】的正常菜單價格就比較高，主要都是單點的方式，另外有「飛驒牛頂級」、「飛驒牛極品」、「飛驒牛天上」三個套餐，價位 ¥13000-23000/人，只是比較麻煩的是～他的套餐一次都至少要點兩套。

 

菜單上除了有飛驒牛燒肉，也有提供生牛肉刺身、握壽司，也有雞、豬、海鮮其他肉品燒肉。

 

馬喰一代 名古屋EAST｜推薦必吃

兔兒毛毛家這次是晚餐時段來用餐，最後選擇單點～就可以完全照自己的喜好搭配。晚餐來用餐有收每人 ¥400 的席料費，點完餐後就有送上前菜～「飛驒牛麵包」。香酥法棍麵包上放了乳酪配上煙燻生牛肉，吃起來鹹中帶甜別有一番風味。

 

菲力家特別拼盤 (2-3人份) ¥14,000

來【馬喰一代】不想點套餐又不知從何點起，直接點「菲力家特別拼盤」最省事～拼盤內有店家嚴選多部位飛驒牛燒肉片，且有 2-3 人份、4-6 人份不同份量可選擇。

兔兒毛毛家這次點的是「2-3 人份菲力家特別拼盤」～圓形石盤裡有多種不同肉片分別放上了名牌，上桌時下方乾冰還冒著煙霧～整個夢幻。老實說看了日文也不知道分別是哪些肉，只知道每一塊肉的油花都均勻細緻又漂亮～肉質顏色是美美的紅，而且是新鮮的冷藏肉品，不是硬梆梆的冷凍肉。

 

【馬喰一代】的肉片都有點厚度，盤子上看起來的一大塊肉其實都有在細切成方便燒烤的尺寸。使用木炭來燒烤，烤出來的肉帶了一點炭香，油脂豐富烤一烤常常會發爐啊～但因為和牛油脂較多，建議可以烤到表面變色、中心帶點粉紅的七分熟狀態享用，可以吃到外層因梅納反應產生的香氣，咬下有有肉汁四溢的鮮甜牛味～真的太美味!!

「菲力家特別拼盤」的肉有嫩、有的帶一點Q盡，但通通軟嫩好咬又好吃，完全無雷。連超挑惕的兔兒毛毛都讚不絕口、瘋狂搶食～真的超愛。

 

飛驒牛頂級極上無骨牛小排 ¥2,800

我們另外還點了一塊「飛驒牛頂級極上無骨牛小排 」～看似完整的一整塊牛排，其實都已經切成長條狀方便炭烤。牛小排油脂超豐富，烤到九分熟依舊超軟嫩～口味真的超鮮美!!

 

極上熟成牛舌 ¥2,900

這「極上熟成牛舌」都已經過細修，保留口感最軟嫩的部分，粉紅色澤的薄切牛舌炭烤後軟嫩中帶著Q脆～真的太銷魂，連兔兒毛毛都喜歡。

 

飛驒牛握壽司五種拼盤 ¥1,800

這次來【馬喰一代】兔兒麻還點了「飛驒牛握壽司五種拼盤」嚐嚐～拼盤裡有四個炙燒和牛握壽司、一個和牛軍艦，主要是要品嚐和牛原味。但老實說兔兒麻覺得吃起來覺得還不錯，但沒有到讓人很有記憶點～可能要吃到價格兩倍的「優質飛驒牛握壽司」才會比較有感吧!!

 

里肌肉三明治 ¥1,580

相較之下，這個「里肌肉三明治」就讓兔兒麻讚不絕口啦～烤得香香酥酥的吐司裡夾上厚切炸牛排，牛排表面還沾上特製醬汁～吃得到和牛的香甜，還有甜甜鹹鹹醬汁調味～吃起來超滿足的!!如果想要點些較有飽足感的餐點來配燒肉，大推這個「里肌肉三明治」～

 

兔兒毛毛家另外還點了包肉用的蘿蔓生菜、茶泡飯、日式飯糰，

兩姐妹一個人吃茶泡飯、一個人吃飯糰～都好吃到不肯分食給兔兒麻!!

 

最後還附上了餐後甜點～他是最中餅夾著紅豆餡料及冰淇淋～相當好吃!!

 

馬喰一代 名古屋EAST｜心得評價

【馬喰一代】好吃嗎？值得砸錢去吃頂級燒肉嗎？

兔兒毛毛一家都愛和牛燒肉，這次來【馬喰一代】瘋狂愛上飛驒牛!!這裡的燒肉肉質好得沒話說，新鮮好肉真的不用技術、怎麼烤都好吃。而且也是第一次從頭到尾都吃和牛卻覺得完全不膩、意猶未盡～牛肉的鮮甜味、油脂比例真的超完美～是我們的菜。

只是…價位上真的比較高，一家四口吃起來挺傷荷包的!!下次來會想要中午來吃午間套餐～感覺更划算啦!!

 

馬喰一代 名古屋EAST｜常見問題Q&A

飛驒牛一頭家 馬喰一代是什麼餐廳？

飛驒牛一頭家 馬喰一代是以飛驒牛為主打的和牛料理品牌，特色是採用「一頭買い」方式購入整頭飛驒牛，可以依不同部位提供燒肉、套餐及多種飛驒牛料理。

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馬喰一代在名古屋有分店嗎？

有。馬喰一代在名古屋市區設有分店，其中名古屋車站周邊就能找到店舖，對住在名古屋站附近或搭乘新幹線、JR旅行的人相當方便。

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不去岐阜也吃得到飛驒牛嗎？

可以。飛驒牛雖然是岐阜縣代表性的品牌牛，但名古屋也有不少專門提供飛驒牛的餐廳，馬喰一代就是其中之一，因此安排名古屋自由行也能直接品嚐飛驒牛。

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馬喰一代的飛驒牛是A5和牛嗎？

馬喰一代提供高品質飛驒牛料理，實際使用的肉品等級、部位及當日供應內容會依套餐與菜單而異。如果特別想吃A5等級飛驒牛，點餐時建議直接確認當日肉品標示。

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馬喰一代為什麼可以吃到稀少部位？

馬喰一代的特色之一是「一頭買い」，以整頭購入飛驒牛的方式運用不同部位，因此除了常見燒肉部位，也有機會吃到數量較少的稀少部位。

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馬喰一代午餐值得吃嗎？

如果想控制吃飛驒牛的預算，午餐是很適合的選擇。馬喰一代午間提供不同套餐，可以用套餐方式一次品嚐飛驒牛與搭配料理，比單點更容易掌握整餐預算。

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馬喰一代午餐和晚餐怎麼選？

想以較容易控制的預算品嚐飛驒牛，可以優先考慮午間套餐；如果想吃更多不同部位、單點稀少部位或多人分享料理，晚餐的點餐彈性通常更高。

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馬喰一代必吃什麼？

第一次到馬喰一代，可以優先選擇飛驒牛燒肉套餐，再依當天菜單搭配不同部位。喜歡油脂香氣可以選油花較豐富的部位，想比較不同肉質則可以詢問當日稀少部位。

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馬喰一代只有燒肉嗎？

馬喰一代以飛驒牛為核心，依不同店舖與菜單提供燒肉及其他飛驒牛料理，不一定只有單純烤肉，可以依午餐、晚餐及用餐需求選擇。

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馬喰一代價格貴嗎？

飛驒牛屬於日本高級品牌牛，馬喰一代的消費會依午間套餐、晚餐套餐、肉品部位與單點內容而有明顯差異。想控制預算，可以先從午間套餐開始選擇。

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馬喰一代需要訂位嗎？

熱門用餐時段建議提前訂位，尤其週末、假日及晚餐時段。如果名古屋行程已經確定，提早完成線上訂位會比現場候位更容易安排時間。

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馬喰一代可以線上訂位嗎？

馬喰一代提供線上預約管道，實際可預約日期、時段與套餐依各分店訂位頁面為準。海外旅客可以在出發前先確認希望前往的名古屋分店。

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馬喰一代適合帶小朋友嗎？

可以依分店座位及家庭需求安排。燒肉本身容易依喜好選擇熟度與部位，但帶年幼兒童用餐仍要特別留意桌上烤爐及高溫設備。

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馬喰一代適合一個人吃嗎？

是否方便單人用餐會受到分店座位、套餐及訂位規則影響。如果是一個人旅行，建議先查看欲前往分店的最新訂位條件與午餐套餐，午餐通常也比較容易安排。

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名古屋吃飛驒牛適合安排午餐還是晚餐？

如果主要目的是用較容易控制的預算品嚐飛驒牛，午餐套餐比較適合；如果希望慢慢吃燒肉、選不同部位並搭配更多單點料理，則可以安排晚餐。

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馬喰一代適合排進名古屋自由行嗎？

馬喰一代在名古屋市區設有交通方便的分店，不需要另外前往岐阜就能安排飛驒牛料理，適合搭配名古屋車站、名古屋城及市區購物行程一起規劃。

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