【明水然・樂台北松菸店】信義區無菜單鐵板燒！龍蝦三吃、A5和牛＋慶生約會推薦

【明水然・樂台北松菸店】是位在台北信義區的高級無菜單鐵板燒，以 Omakase 形式呈現14品精緻料理，招牌菜色集結活龍蝦三吃、日本A5／A4和牛、北海道生食級干貝與時令鮮魚，可以一邊用餐一邊欣賞主廚桌邊鐵板料理。餐廳鄰近松山文創園區與捷運市政府站，很適合安排信義區約會、生日慶生及紀念日聚餐。明水然・樂採預約制，想吃建議先確認最新套餐價格、菜單內容、訂位空位及優惠方案，熱門週末與晚餐時段更適合提早預約。官方目前仍以14品無菜單鐵板燒、活龍蝦及日本A5／A4和牛為主軸。

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明水然樂～網評第一高CP值無菜單鐵板燒

一直聽朋友大力推薦【明水然・樂】平價又好吃，這次終於換我來吃了!!【明水然・樂】是樂多多集團旗下的鐵板燒名店，主打「日式無菜單鐵板燒」，2023, 2024, 2025 連續三年榮獲網路溫度計「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」第一名，人氣套餐 $1,600 堅持開店以來不漲價，新鮮活龍蝦、日本 A4 或 A5 和牛、干貝通通吃的到，難怪 Google 上有 4.8 顆星高評價，而且好多港澳、新加坡遊客來台都會特別來享用!!

兔兒麻這次來用餐，旁邊就是香港來的客人，從頭到尾都讚不絕口，還立刻幫家人也訂位!!兔兒麻吃了也是覺得相當滿意，1600、2400 元可以吃到 14 品頂級料理～CP 值真的很高啊～

 

明水然樂｜信義松菸店

【明水然樂信義松菸店】藏身在信義區市府站附近巷弄，從捷運「市府站」1 號出口走路 5 分鐘即達～交通非常方便!!

 

明水然樂｜用餐環境

【明水然樂信義松菸店】外觀走得是日式風格，白色大燈籠超吸睛～看其他客人來都要在大燈籠旁拍照打卡，兔兒麻不免俗的也要拍張打卡照!!

 

餐廳內部也是簡約又有質感的日式風格，用餐空間高雅舒適～

 

抵達時座位上都已經擺好整套餐具，這折得像是日本和服衣領的餐巾也太可愛了吧～

 

明水然樂｜菜單價錢

【明水然樂】是無菜單鐵板燒，沒有既定的菜單，一切看當日新鮮食材與主廚的創意，每一道餐點都是歷經日本主廚與台灣主廚 3 個月以上不斷研發、創新，多次評比後才會納入菜單，也因為是無菜單料理，約莫兩個月菜色會有新增或微調內容，每次來都會有不一樣的感動。

 

套餐有 $1600 和 $2400 兩種價位，通通都可以吃到 14 品料理餐點。

明水然樂 $1600 套餐內容

「$1,600  樂盛宴套餐」一定會有的食材包括：

• 新鮮活龍蝦
• 北海道生食級干貝
• 時令鮮魚片
• 日本A5和牛/日本A4和牛/頂級桂丁雞 三選一

總共會有 14 品頂級料理，高貴不貴就算是小資族也能有大享受!!

明水然樂 $2400 套餐內容

想要吃好一點還可以升級成「$2,400樂盛宴套餐」，食材包括：

• 新鮮活龍蝦
• 北海道生食級干貝
• 南非鹽蒸活鮑魚
• 日本赤海膽
• 整尾時令鮮魚
• 日本A5和牛菲力/日本A5和牛/日本A4和牛/頂級桂丁雞/伊比利豬 五選一

南非活鮑魚、日本赤海膽、整尾現流魚、日本A5和牛菲力…這些料理單點總價超過 1500 元!!只要加價 800 元就能升級～真的物超所值、很有誠意!! 只是食材有限每日限量供應～先點先贏喔!!

 

明水然樂｜推薦必吃

明水然樂｜開胃漬物

【明水然樂】是精緻細膩的著邊服務無菜單鐵板燒，除了有主廚現場料理，一旁還有人桌邊服務，不只會加熱茶、把漬物小菜碟補滿、把餐點送到面前，還會適時遞上濕紙巾～真的有夠貼心!!一入座就送上柚香白蘿蔔、蘋果漬洋蔥兩個小菜～酸酸甜甜既開胃又解膩～相當討喜。

 

明水然樂｜蒜頭蜆湯

接著會送上一小杯獨家熬製的蒜香蜆湯～超愛這濃郁的蛤蜊鮮甜味啊!!一喝下去整個胃暖呼呼，非常舒服，是這一頓頂級無菜單鐵板燒饗宴的美好開始～

 

明水然樂｜鮑魚蒸蛋

再來送上的是滑嫩的蒸蛋，湯頭有柴魚及香菇香氣，上面還放了一片軟Q鮑魚～吃得到蒸蛋的鮮香滑順、鮑魚的Q彈口感～是一道老少咸宜的料理。

 

明水然樂｜海味香菇

師傅在煎的時候還以為只是單純的香菇，沒想到這香菇下方還塞了魚漿，這包了魚漿的香菇經過鐵板煎烤，再刷上特製照燒醬～鹹香夠味讓人意猶未盡。

 

明水然樂｜烏魚子

吃完「海味香菇」，【明水然樂】繼續增加海味～來了「烏魚子佐蘋果白蘿蔔」經過炙燒的烏魚子香氣超濃郁，鹹香滋味搭配脆口的白蘿蔔和蘋果～真的很享受!!

 

明水然樂｜北海道生食級干貝

兔兒麻是干貝控，看到這超巨大北海道生食級干貝就超期待～師傅烹調時間抓得超好～用鐵板煎到表面微微焦黃，但裡頭還是鮮嫩多汁，干貝下方是日本燒海苔跟柴魚湯製作的海苔醬，上面又放了北海道松葉蟹膏提味～一口吃下口味非常有層次，多種自然海洋鮮甜味湧上～真的太療癒啦!!

 

明水然樂｜山藥卷佐赤海膽

一連串的海味爆擊，接下來上的是「山藥卷佐日本北海道赤海膽」～日本山藥切成細絲用黃瓜包住，上面放了滿滿的日本北海道赤海膽和鮭魚卵～視覺效果超棒!!一口吃下滿滿海膽鮮甜，融合著山藥絲的滑口膠質～真的很有層次!!

 

北海道赤海膽是 2400 的食材，1600 元版本是「山藥卷佐鮭魚卵」～選擇 1600 套餐的兔兒拔超後悔沒有加價!!

 

明水然樂｜時令鮮魚

【明水然樂】兩個價位的套餐都能吃到「時令鮮魚」，差別在於～1600 套餐是吃「一片魚」，2400 套餐吃「一條魚」!!這次來兔兒麻吃到的是來自澎湖的珍稀魚種「藍點石斑」～看看到魚兒多肥美!!師傅說石斑很少人用鐵板料理，因為魚肉很厚，煎不夠裡面不熟、煎過頭肉質太硬…一般餐廳都用清蒸的方式料理最保險，但是…【明水然樂】就是挑戰師傅的極限～

 

這「藍點石斑」在鐵板上又煎又悶料理了好一段時間，終於輪到他上桌啦!!看這金黃外皮煎得恰恰又酥又香，裡頭肉質可是Q彈又軟嫩～好吃得誇張!!而且視現流野生海魚，完全沒有土味、腥味，吃起來就是魚肉自然香甜～真的太美味!!

 

這是兔兒拔 1600 套餐的「澎湖野生青衣魚」～雖然沒有整隻魚的氣派和滿足，但是魚肉也是細嫩到不行，超級無敵好吃!!上方還淋上主廚特製的破布子醬汁～味道超棒!!

 

明水然樂｜鐵板鮮蔬

吃了好多海鮮，等待鮑魚的時候先來點「鐵板鮮蔬」～南瓜、杏鮑菇、彩色馬鈴薯～通通都是嚴選食材，經過鐵板煎烤後滿滿自然香甜～兔兒麻好愛!!

 

明水然樂｜鹽蒸南非活鮑魚

2400 套餐的「南非活鮑魚」每一顆都超級巨，而且是活跳跳的狀態去料理!!【明水然樂】使用「鹽蒸」的方式料理～先在鐵板鋪竹葉、放上鮑魚、鋪上檸檬片，然後上方蓋滿昆布、鋪上粗鹽，在鐵板上慢慢蒸。真的是很費工又很吃主廚經驗的料理啊～

 

「鹽蒸」出來的鮑魚尺寸完全沒有縮水，口感超級無敵 Q 彈～主廚建議先吃原味，接著再沾一點特製羅勒青醬～哇塞～真到太銷魂!!

 

兔兒拔的 1600 套餐沒有鮑魚，但是這個「日本生食級花枝」也是好吃得誇張～超級無敵嫩口!!

 

明水然樂｜新鮮活龍蝦

【明水然樂】最有名的就是「龍蝦三吃」～每家分店的主廚都有不同的創意料理!!近年原物料飛漲影響，許多同業紛紛調漲價格，但來【明水然樂】最便宜的1600 套餐就可以吃到「龍蝦三吃」等 14 品菜色～真的很超值!!難怪連續三年贏得饕客網友肯定，連港澳、新加坡旅客都跨海訂位，被列入來台必吃美食清單。

 

龍蝦身的部分就是用最基本的鐵板煎烤方式來料理，料理好後主廚還會幫忙把蝦身肉拉起來，讓客人方便吃～整個貼心!!

 

【明水然樂】使用的是加拿大波士頓龍蝦，煎烤得恰到好處～口感非常Q彈，肉汁都鎖在裡面了!!

 

明水然樂｜龍蝦蛋捲菠蘿堡

吃龍蝦吃一吃，主廚竟然在煎菠蘿麵包，兔兒麻還以為要上甜點了!!沒想到這是第二道龍蝦料理，創意新吃法兔兒麻從來沒見過～師傅煎菠蘿麵包的同時，還做了個加了龍蝦膏的蛋捲，又把去殼蟹螯肉放在鐵板上煎～接著把三樣東西組合，還撒上現刨的帕瑪森起司～超浮誇「龍蝦蛋捲菠蘿堡」真的太吸睛!!

 

一口咬下掀式波爐的香甜酥脆，還有蛋捲的軟嫩口感，再加上蟹螯的Q彈鮮美～真的超特別!!而且因為有加了菠蘿麵包，還可以大大提升飽足感呢～鹹鹹甜甜的滋味讓人超滿足。

 

明水然樂｜龍蝦味噌湯

龍蝦三吃的第三種吃法是把蝦頭拿去熬煮「龍蝦味噌湯」，一入座時主廚就先把龍蝦頭用噴槍炙燒一下，烤出香氣後再去煮味噌湯，這味噌湯不只有龍蝦鮮甜，裡頭還有一塊蟹腳肉～真的鮮!!

 

明水然樂｜蔓越莓醋飲

吃了好多海鮮，接下來要來吃肉囉～服務人員送上酸甜又冰涼蔓越莓醋飲來調和口中的氣味。

 

明水然樂｜A5 和牛菲力

登愣～這就是今天要上場的肉品啦~剛好 A5 和牛、A4 和牛、桂丁雞都有人點!!【明水然樂】使用的是日本熊本 A5 和牛，日本是和牛最早的發源地，看看這和牛的油花，在肌肉纖維之間含有豐富的脂肪細胞，油花的分佈越均勻越細緻，等級就越高～兔兒麻超愛頂級和牛一入口那滿滿油滋滋的幸福感，真的有入口即化的感覺啊!!但主廚考量到台灣某部分客人較不習慣 A5 過於豐腴的油花，所以也提供油花略減的 A4 和牛。

 

兔兒麻選擇的是「日本A5和牛菲力」，師傅建議吃五分熟，煎和牛時鐵板滋滋作響的聲音和香氣就讓人口水直流～這牛排煎得外皮焦香，裡頭還是超美的粉紅色澤～真的太誘人!!一口吃下可以嚐到外層梅納反應後的肉香，多咬兩下就感受到鮮甜肉汁在嘴裡爆開～好吃得升天!!

 

明水然樂｜桂丁雞

不吃牛肉的朋友來【明水然樂】可以享用「頂級桂丁雞」，他是台灣最高品質的雞種，肉質軟嫩帶著Q彈口感，不像洋雞那樣軟爛沒口感，最愛那間得恰恰恰的酥脆雞皮，吃起來超級香，雞肉軟嫩Q彈，吃起來好滿足。一旁搭配了黑胡椒、海鹽、大蒜美乃滋～可以依自己喜好調味～兔兒麻超愛大蒜美乃滋啊!!

 

明水然樂｜鐵板炒飯

吃鐵板燒一定要吃鐵板炒飯，鐵板炒飯要好吃也是不簡單～主廚堅持使用日本和牛拌炒，讓豐腴油花隨之爆熱的香氣瞬入米飯。而且啊～下雞蛋時機就超講究，會先下一部分煎炒成蛋酥增加香氣，另一部分跟米飯一起炒，讓蛋汁包裹著米粒變成黃金炒飯～最後還會加上一點自製的XO辣醬做提味～真的超香超夠味的啦!!

 

明水然樂｜銅鑼燒蛋 (主廚加碼)

這次來【明水然樂】正好遇到有外國來的貴賓，主廚還加碼送大家「銅鑼燒蛋」～這也是超厚工的獨門料理，要用乾鍋煎蛋、讓蛋白凝固成銅鑼燒外皮狀，把液態的蛋黃包成蛋包。這半熟蛋拿來配炒飯真的超適合，濃郁蛋黃香氣包裹著炒飯～真的太美味啦!!

 

明水然樂｜日式糰子

今天的餐後甜點是「日式糰子」～第一次吃鐵板燒糰子，覺得好新奇!!糰子在鐵板上煎烤得表皮微微焦脆，裡頭還保有原本的軟糯Q彈~搭配上鹹鹹甜甜的日式甜醬油～真的刷嘴的啊!!

 

明水然樂｜生日蛋糕

這次來用餐是為了慶生，【明水然樂】也招待了生日蛋糕，還送上手寫小卡～真的好暖心!!

 

明水然樂｜心得評價

【明水然・樂】好吃嗎？兔兒麻和兔兒拔吃得超滿意～之前總覺得要吃頂級無菜單鐵板燒肯定貴鬆鬆，但【明水然・樂】完全顛覆這個刻板印象，人氣套餐「樂饗宴」只要 1,600+10%，就有 14 品頂級美食，而且時令活龍蝦、北海道生食級干貝、日本A4或A5和牛通通吃的到～CP 值真的很高!!難怪連續三年蟬聯《網路溫度計》『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒！』冠軍。

【明水然・樂】目前在台灣、日本已有 10 多家分店，因為人氣爆漲，所以展店動作不斷，聽主廚說，2025已陸續開到台南、西門町、台中七期還紅到國外日本、香港、新加坡，還有馬來西亞、澳門、大陸海外直營店正緊鑼密鼓積極展店，可以說是美食另類的台灣之光。想來【明水然・樂】用餐一定要記得～這裡是預約制的無菜單鐵板燒，僅提供一個月內場次預訂，假日更是一位難求，建議一定要提早訂位 明水然樂線上訂位

 

明水然樂｜常見問題Q&A

明水然・樂台北松菸店是什麼餐廳？

明水然・樂是樂多多餐飲集團創立的高級無菜單鐵板燒品牌，以日式 Omakase 為主軸，由主廚依套餐內容與食材進行桌邊鐵板料理。

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明水然・樂台北松菸店在哪裡？

台北松菸店位在台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號，鄰近松山文創園區與信義商圈。

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明水然・樂台北松菸店怎麼去？

搭乘台北捷運至「市政府站」後步行前往即可。官方目前標示從市政府站步行約10分鐘，安排松山文創園區、信義商圈行程都方便。

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明水然・樂一共有幾道料理？

官方目前將明水然・樂定位為14品精緻無菜單鐵板燒，套餐內容包含前菜、時令蔬菜、海鮮、龍蝦、主餐、炒飯與甜點等，實際菜色仍可能依套餐及季節調整。

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明水然・樂有龍蝦嗎？

有。官方目前的經典套餐包含活龍蝦三吃，以不同料理方式呈現龍蝦，也是明水然・樂相當具代表性的套餐內容。

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明水然・樂可以吃到日本A5和牛嗎？

可以。官方經典套餐主餐目前可選日本A5和牛、日本A4和牛或桂丁雞；升級套餐則另有日本A5和牛菲力等選擇，實際供應仍依當期菜單為準。

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明水然・樂還有哪些海鮮？

官方目前列出的海鮮包含北海道生食級干貝、時令鮮魚及活龍蝦；升級套餐另有南非鹽味鮑魚、日本赤海膽等食材，不同套餐內容有所差異。

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明水然・樂價格多少？

明水然・樂台灣目前提供樂饗宴、樂盛宴、樂御宴等不同方案，套餐價格與內容可能調整。訂位前建議查看最新菜單與當期方案，再依預算選擇。

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明水然・樂需要訂位嗎？

明水然・樂提供線上預訂，台北松菸店官方頁面也直接提供訂位入口。生日、紀念日、週末或晚餐熱門時段建議提早確認空位。

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明水然・樂適合生日慶生嗎？

適合。明水然・樂以無菜單鐵板燒、主廚桌邊料理及龍蝦、和牛等食材為特色，整體用餐形式很適合生日、紀念日及情侶約會等特殊聚餐。

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明水然・樂適合約會嗎？

適合。相較一般燒肉或火鍋聚餐，無菜單鐵板燒可以直接欣賞主廚料理過程，餐點一道一道上桌，用餐節奏較有儀式感，很適合安排信義區約會或紀念日餐廳。

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明水然・樂是吃到飽嗎？

不是。明水然・樂是Omakase無菜單鐵板燒，依套餐內容一道一道提供料理，並非吃到飽餐廳。

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明水然・樂台北松菸店營業時間？

官方目前公布台北松菸店營業時間為11:10～15:40、17:10～21:40，最後點餐分別為13:40與19:40。營業時間可能調整，訂位時可再確認當日場次。

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明水然・樂台北松菸店附近有什麼景點？

餐廳鄰近松山文創園區、台北大巨蛋與信義商圈，可以安排逛街、看展或約會後用餐，也很適合搭配信義區半日行程。

 

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